Pastilla
4
Personnes
30 min
Préparation
20 min
Cuisson
50 min
Temps Total
Ingrédients
Garde manger
Liste de courses
10 à 12
feuilles de brick
100
g de
beurre fondu
2
cuisses de
poulet
1
oignon haché finement
2
gousses d'
ail hachées finement
1/2
cuillère à café de
gingembre
1/2
cuillère à café de
cannelle
1/2
cuillère à café de
curcuma
1/2
cuillère à café de
sel
1/4 de
cuillère à café de
poivre
2
cuillères à soupe d'
huile d'olive
2
oeufs durs, coupés en quartiers
2
cuillères à soupe de
persil frais haché
50
g d'
amandes entières, grillées et concassées
2
cuillères à soupe de
sucre glace
Préparation
- Faites cuire les cuisses de poulet dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres
- Retirez la peau et les os, puis effilochez la viande en petits morceaux
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen
- Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides
- Ajoutez le poulet effiloché, le gingembre, la cannelle, le curcuma, le safran (si vous l'utilisez), le sel et le poivre
- Faites cuire le mélange en remuant jusqu'à ce que les épices soient bien mélangées et que le poulet soit bien enrobé
- Incorporez les œufs durs coupés en quartiers, les amandes grillées concassées et le persil haché
- Mélangez bien et laissez mijoter pendant quelques minutes
- Réservez
- Préchauffez votre four à 180°C
- Beurrez un moule à tarte ou un plat de cuisson
- Disposez une feuille de brick dans le fond du moule, en laissant les bords dépasser
- Badigeonnez-la légèrement de beurre fondu
- Répétez l'opération avec plusieurs feuilles de brick pour former une couche
- Versez la farce au poulet sur la couche de feuilles de brick
- Recouvrez la farce avec d'autres feuilles de brick, en les badigeonnant de beurre fondu entre chaque couche
- Vous pouvez les froisser légèrement pour donner de la texture
- Pliez les bords des feuilles de brick qui dépassent vers le centre pour former une belle tourte
- Badigeonnez le dessus de beurre fondu
- Enfournez la pastilla dans le four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante
- Saupoudrez la pastilla de sucre glace juste avant de servir pour donner une touche sucrée.
