6

Personnes

10 min

Préparation

10 min

Cuisson

20 min

Temps Total

Ingrédients

Garde manger Liste de courses
1 mangue
Ajouter à mon garde-manger
3 fruits de la passion
Ajouter à mon garde-manger
1 citron vert
Ajouter à mon garde-manger
250 g de crème entière liquide
Ajouter à mon garde-manger
250 g de lait demi-écrémé
Ajouter à mon garde-manger
1 gousse de vanille
Ajouter à mon garde-manger
5 feuilles de gélatine
Ajouter à mon garde-manger
60 g de sucre
Ajouter à mon garde-manger

Préparation

  1. Mettez les feuilles de gélatine à ramollir 10 min dans un bol d'eau froide
  2. Fendre le gousse de vanille en deux et récupérer les graines en grattant à l'aide d'un couteau
  3. Portez à ébullition le lait, la crème, le sucre, le zeste de citron vert, la gousse de vanille et les graines
  4. Hors du feu, incorporez la gélatine essorée et retirez la gousse de vanille
  5. Mélangez jusqu'à dissolution complète de la gélatine
  6. Versez dans des ramequins
  7. Laissez refroidir avant de placer au frais au moins 3h
  8. Pour le coulis : Lavez, épluchez et coupez la mangue en morceaux
  9. Lavez, coupez les fruits de la passion en 2 et prélevez leur pulpe en retirant les pépins
  10. Mettez la mangue et les fruits de la passion dans un blender et mixez
  11. Versez le coulis au moment de servir.

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