Toast saumon, oeufs benedicte
4
Personnes
15 min
Préparation
12 min
Cuisson
27 min
Temps Total
Ingrédients
Garde manger
Liste de courses
4
tranches de
pain
4
tranches de
saumon fumé
4
oeufs frais
2
cuillères à soupe de
vinaigre blanc
salade verte
sauce hollandaise
beurre
sel
poivre
ciboulette
Préparation
- Préparez la sauce hollandaise selon les instructions de la recette ou du mélange du commerce que vous avez choisi
- Gardez-la au chaud
- Pour les œufs Bénédicte, faites chauffer une grande casserole d'eau jusqu'à ce qu'elle frémisse légèrement
- Ajoutez le vinaigre blanc
- Cassez un œuf dans un petit bol
- Remuez l'eau frémissante pour créer un tourbillon et déposez doucement l'œuf au centre du tourbillon pour l'aider à conserver sa forme
- Faites cuire pendant environ 3 minutes pour obtenir un œuf poché à la texture souhaitée
- Répétez cette étape pour les autres œufs
- Pendant que les œufs cuisent, faites griller les tranches de pain
- Disposez une tranche de saumon fumé sur chaque tranche de pain grillé
- Lavez et essorez le mélange de salade verte, puis placez-le sur le saumon
- À l'aide d'une écumoire, retirez les œufs pochés de l'eau et égouttez-les soigneusement pour éliminer l'excès d'eau
- Placez un œuf poché sur chaque portion de salade
- Nappez généreusement chaque œuf poché avec de la sauce hollandaise chaude
- Parsemez de ciboulette
- Servez immédiatement vos toasts avec de la salade, du saumon et des œufs Bénédicte.
