Oeufs mimosa
6
Personnes
15 min
Préparation
10 min
Cuisson
25 min
Temps Total
Ingrédients
Garde manger
Liste de courses
6
oeufs
1
jaune d'
oeuf
1
cuillère à soupe de
moutarde
25
cl d'
huile d'olive
sel
poivre
Préparation
- Faites cuire les œufs pendant 10 min dans une casserole d'eau bouillante
- Plongez-les dans l'eau froide pour stopper la cuisson
- Écaillez-les et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur
- Séparez les blancs des jaunes
- Puis émiettez les jaunes à la fourchette
- Préparez une mayonnaise : mélangez le jaune d'œuf avec le sel, le poivre et la moutarde
- Versez l'huile d'olive petit à petit tout en fouettant
- Mélangez la moitié des jaunes avec la mayonnaise
- Farcissez les blancs avec cette préparation
- Parsemez la surface des œufs avec le reste de jaune émietté
- Servez frais.
